新華社天津3月4日電（記者 周潤健）“一陣催花雨，數聲驚蟄雷”。北京時間3月6日4時36分將迎來驚蟄節氣，標志仲春時節開始。此時節，桃紅柳綠，春水初漲；春雷乍響，蟄蟲初醒；大地春回，韶光彌漫。

北京師范大學社會學院教授、中國民間文藝家協會中國節日文化研究中心主任蕭放介紹，關于驚蟄的意思，古籍《月令七十二候集解》解釋說：“萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”這是古人對自然現象的理解，實際上，土里的蟲蟻蛇鼠并不一定能聽到雷聲，之所以醒來主要還是溫度變化的結果。

驚蟄之后，輕雷隱隱，春風送暖，到處被染上了生機萌動的綠意。桃花，棣棠花，薔薇花，三候風信花爭蕊吐艷，裊裊婷婷、明媚動人。

桃花是春的使者，《詩經·周南·桃夭》的桃花是“桃之夭夭，灼灼其華”的燦爛；晉代陶淵明筆下的桃林是“夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛”的世外桃源；唐人崔護的“人面不知何處去，桃花依舊笑春風”，不由得讓人生出幾絲遺憾、落下些許感慨。

相較于桃花的美麗飄零，薔薇則要堅強得多，唐代詩人杜牧贊其“閑倚狂風夜不收”。薔薇之美在密集而生，滿枝燦爛，在院邊上、墻根處、道路旁，轉角處便會有偶遇薔薇的驚喜。茂密的枝葉中，花朵清麗，如星星點點，風起簾動，“滿架薔薇一院香”。

適時而食，不時不食。蕭放介紹，驚蟄時節，我國北方和南方部分地區有吃梨的習俗，“梨”諧音“離”，意在讓蟲子遠離莊稼，獲得豐收年景。當然，早春容易外感咳嗽，梨有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。

驚雷春筍鮮。和著那一聲春雷，筍尖破土而出，在雨水的潤澤下，筍的肉質最是鮮美、細嫩、爽滑，用手掐一下根部，似乎還能掐出水來，有俗話說“食過春筍，方知春之味”。

蕭放表示，此時冬季剛過不久，配上鮮嫩的春筍，做幾道簡單的家常菜，如“醬肉蒸筍”“油燜春筍”“春筍炒肉”等，絕對是冬盡與早春的“天作之合”。視頻制作：胡彥竹